Get 20M+ Full-Text Papers For Less Than $1.50/day. Start a 14-Day Trial for You or Your Team.

Learn More →

Mineral fertilization as a factor determining technological value of grain of Triticum aestivum ssp. spelta L.

Mineral fertilization as a factor determining technological value of grain of Triticum aestivum... Abstract In Poland, in recent years, there has been a great interest in growing spelt wheat. This is dictated not only by an increasing demand for food with higher healthy properties and unique taste, but also by a possibility of attracting farmers’ attention to this cereal as an alternative crop, with smaller requirements regarding the use of fertilization, as compared with common wheat. The aim of this study was to carry out the assessment of value of some technological characters of grain and flour of spelt wheat depending on different fertilizations with nitrogen ( I factor, n =3, 25 and 50 kg N∙ha −1 + control treatment) and foliar application of microelements (II factor, n =4, Mn, Cu, combined fertilization with Mn and Cu + control treatment). Based on the performed study, it was found that fertilization with nitrogen, microelements and their interaction had, on average for years, a significant effect on the values of technological characters. Introduction of 25 kg N·ha −1 caused an increase in the value of falling number, whereas total protein content, wet gluten content and sedimentation value increased as a result of increasing nitrogen rates up to a level of 50 kg·ha −1 . Of the variants of fertilization with microelements, the highest values of the analysed baking indices were found in the effects of combined foliar application of copper and manganese. http://www.deepdyve.com/assets/images/DeepDyve-Logo-lg.png Ochrona Srodowiska i Zasobów Naturalnych de Gruyter

Mineral fertilization as a factor determining technological value of grain of Triticum aestivum ssp. spelta L.

Download PDF
6 pages

Loading next page...
 
/lp/de-gruyter/mineral-fertilization-as-a-factor-determining-technological-value-of-H7Qhgv31PV
Publisher
de Gruyter
Copyright
Copyright © 2016 by the
ISSN
2353-8589
eISSN
2353-8589
DOI
10.1515/oszn-2016-0021
Publisher site
See Article on Publisher Site

Abstract

Abstract In Poland, in recent years, there has been a great interest in growing spelt wheat. This is dictated not only by an increasing demand for food with higher healthy properties and unique taste, but also by a possibility of attracting farmers’ attention to this cereal as an alternative crop, with smaller requirements regarding the use of fertilization, as compared with common wheat. The aim of this study was to carry out the assessment of value of some technological characters of grain and flour of spelt wheat depending on different fertilizations with nitrogen ( I factor, n =3, 25 and 50 kg N∙ha −1 + control treatment) and foliar application of microelements (II factor, n =4, Mn, Cu, combined fertilization with Mn and Cu + control treatment). Based on the performed study, it was found that fertilization with nitrogen, microelements and their interaction had, on average for years, a significant effect on the values of technological characters. Introduction of 25 kg N·ha −1 caused an increase in the value of falling number, whereas total protein content, wet gluten content and sedimentation value increased as a result of increasing nitrogen rates up to a level of 50 kg·ha −1 . Of the variants of fertilization with microelements, the highest values of the analysed baking indices were found in the effects of combined foliar application of copper and manganese.

Journal

Ochrona Srodowiska i Zasobów Naturalnych – de Gruyter

Published: Sep 1, 2016

References

  • Comparison of chemical composition of selected winter wheat species
    RACHOŃ
  • Kształtowanie plonu oraz parametrów przemiałowych i wypiekowych pszenicy jarej poprzez nawożenie azotem i siarką
    PODLEŚNA
  • wartości przemiałowej i wypiekowej wybranych odmian orkiszu
    MAKOWSKA
  • Long term studies of crop yields with changing rainfall and fertilization
    MÁRTON
  • Spelt Triticum speltaL pasta quality : Combined effect of flour properties and drying condition
    MARCONI
  • porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i orkiszowej
    RADOMSKI
  • Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotem na skład chemiczny ziarna dwóch odmian orkiszu aestivumssp speltaL
    BIEL
  • genotypów pszenicy orkisz Triticum aestivumssp spelta pod względem wybranych cech
    SULEWSKA
  • The effect of the production technology intensity on the grain quality of common durum spelt and einkorn wheat Sec
    RACHOŃ
  • przydatności ziarna wybranych gatunków pszenicy ozimej do produkcji pieczywa Sec
    SZUMIŁO
  • fertilization and baking value of grain and flour ofTriticum aestivumssp speltaL
    KNAPOWSKI
  • Appropriate seeding rate for einkorn and spelt grown under rained condition in southern Italy
    TROCCOLI
  • techniki stosowania i współdziałania mikroelementów na plon pszenicy jarej
    WARECHOWSKA
  • Long term studies of crop yields with changing rainfall and fertilization
    MÁRTON
  • Zawartość manganu i białka w ziarnie pszenicy jarej z zależności od zróżnicowanego nawożenia manganem
    WARECHOWSKA
  • Comparison of chemical composition of selected winter wheat species
    RACHOŃ
  • Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotem na skład chemiczny ziarna dwóch odmian orkiszu aestivumssp speltaL
    BIEL
  • Kształtowanie plonu oraz parametrów przemiałowych i wypiekowych pszenicy jarej poprzez nawożenie azotem i siarką
    PODLEŚNA
  • wartości technologicznej ziarna orkiszu z pszenicą zwyczajną
    KRAWCZYK
  • Zawartość manganu i białka w ziarnie pszenicy jarej z zależności od zróżnicowanego nawożenia manganem
    WARECHOWSKA
  • Nutritive value of spelt Triticum aestivumspp speltaL as influenced by the foliar application of copper zinc and manganese -
    WOJTKOWIAK
  • Effect of nitrogen and zinc fertilizing on bread - making quality of spring triticale cultivated in Noteć Pol
    KNAPOWSKI
  • wartości technologicznej ziarna orkiszu z pszenicą zwyczajną
    KRAWCZYK
  • Wheat baking value and its compounds with spelt Technology
    KNAPOWSKI
  • chemiczny ziarna oraz plon białka odmian orkiszu pszennego w zależności od wybranych czynników agrotechnicznych
    SULEWSKA
  • porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i orkiszowej
    RADOMSKI
  • zawartości glutenu na cechy fizyczne chleba pszennego wypiekanego z ciasta o różnej wydajności
    RÓŻYŁO
  • Influence of crop management upon the agronomic traits of spelt speltaL
    POSPIŠIL
  • a właściwości reologicznych ciasta i jakości pieczywa otrzymanego z mąki orkiszu i pszenicy zwyczajnej
    KRAWCZYK
  • Nutritional value and baking applications of spelt wheats Pol
    KOHAJDOVÁ
  • a Assessment of technological parameters of some winter wheat cultivars in respect of baking features Equipment
    KNAPOWSKI
  • przydatności ziarna wybranych gatunków pszenicy ozimej do produkcji pieczywa Sec
    SZUMIŁO
  • Appropriate seeding rate for einkorn and spelt grown under rained condition in southern Italy
    TROCCOLI
  • Wheat baking value and its compounds with spelt Technology
    KNAPOWSKI
  • AAL Effects of baking on protein digestibility of organic spelt products determined by twoin vitrodigestion method
    ABDEL
  • ISO żyto i mąki z nich uzyskane pszenica durum i semolina - Oznaczanie liczby opadania metodą Hagberga -
    Pszenica
  • Spelt Triticum speltaL pasta quality : Combined effect of flour properties and drying condition
    MARCONI
  • ISO i mąka pszenna glutenu glutenu mokrego za pomocą urządzeń mechanicznych
    Pszenica
  • ISO żyto i mąki z nich uzyskane pszenica durum i semolina - Oznaczanie liczby opadania metodą Hagberga -
    Pszenica
  • ISO i mąka pszenna glutenu glutenu mokrego za pomocą urządzeń mechanicznych
    Pszenica
  • genotypów pszenicy orkisz Triticum aestivumssp spelta pod względem wybranych cech
    SULEWSKA
  • The use of spelt wheat Triticum speltaL for baking applications
    BOJŇANSKÁ
  • a właściwości reologicznych ciasta i jakości pieczywa otrzymanego z mąki orkiszu i pszenicy zwyczajnej
    KRAWCZYK
  • Influence of crop management upon the agronomic traits of spelt speltaL
    POSPIŠIL
  • techniki stosowania i współdziałania mikroelementów na plon pszenicy jarej
    WARECHOWSKA
  • AAL Effects of baking on protein digestibility of organic spelt products determined by twoin vitrodigestion method
    ABDEL
  • Technological value of spring wheat of Zebra cultivar as related to way of nitrogen and magnesium application
    RALCEWICZ
  • ISO wskaźnika sedymentacyjnego Test ego
    Pszenica
  • Nutritive value of spelt Triticum aestivumspp speltaL as influenced by the foliar application of copper zinc and manganese -
    WOJTKOWIAK
  • Bioactive compounds in spelt bread
    ZIELIŃSKI
  • Cultivated emmer wheat diccocumSchrank an old crop with a promising future a Resources and Crop
    ZAHARIEVA
  • The effect of the production technology intensity on the grain quality of common durum spelt and einkorn wheat Sec
    RACHOŃ
  • Nutritional value and baking applications of spelt wheats Pol
    KOHAJDOVÁ
  • dolistnego dokarmiania mikroskładnikami na plonowanie zawartość i jakość białka w ziarnie pszenicy i pszenżyta
    DOMSKA
  • Bioactive compounds in spelt bread
    ZIELIŃSKI
  • fertilization and baking value of grain and flour ofTriticum aestivumssp speltaL
    KNAPOWSKI
  • Plonowanie ozimych rodówTriticum durumiTriticum aestivumssp speltaw warunkach okolic
    RACHOŃ
  • ISO zbóż i nasiona roślin strączkowych - Oznaczanie zawartości azotu i przeliczanie na zawartość białka -
    Ziarno
  • dolistnego dokarmiania mikroskładnikami na plonowanie zawartość i jakość białka w ziarnie pszenicy i pszenżyta
    DOMSKA
  • miedzi nawożeniu pszenicy ozimej i jakość ziarna
    POTARZYCKI
  • ISO wskaźnika sedymentacyjnego Test ego
    Pszenica
  • a Assessment of technological parameters of some winter wheat cultivars in respect of baking features Equipment
    KNAPOWSKI
  • miedzi nawożeniu pszenicy ozimej i jakość ziarna
    POTARZYCKI
  • Effect of nitrogen and zinc fertilizing on bread - making quality of spring triticale cultivated in Noteć Pol
    KNAPOWSKI
  • Plonowanie ozimych rodówTriticum durumiTriticum aestivumssp speltaw warunkach okolic
    RACHOŃ
  • Technological value of spring wheat of Zebra cultivar as related to way of nitrogen and magnesium application
    RALCEWICZ
  • ISO zbóż i nasiona roślin strączkowych - Oznaczanie zawartości azotu i przeliczanie na zawartość białka -
    Ziarno
  • wypiekowa mąki otrzymanej z ziarna wybranych odmian orkiszu speltaL
    MAJEWSKA
  • zawartości glutenu na cechy fizyczne chleba pszennego wypiekanego z ciasta o różnej wydajności
    RÓŻYŁO
  • chemiczny ziarna oraz plon białka odmian orkiszu pszennego w zależności od wybranych czynników agrotechnicznych
    SULEWSKA
  • The use of spelt wheat Triticum speltaL for baking applications
    BOJŇANSKÁ
  • Cultivated emmer wheat diccocumSchrank an old crop with a promising future a Resources and Crop
    ZAHARIEVA
  • wartości przemiałowej i wypiekowej wybranych odmian orkiszu
    MAKOWSKA
  • wypiekowa mąki otrzymanej z ziarna wybranych odmian orkiszu speltaL
    MAJEWSKA